我們知道市面上很多炒鍋，有的叫臥式炒鍋，有的叫夾層鍋，還有的叫行星攪拌炒鍋，其實都是加熱鍋，只是攪拌方式不一樣，那么什么是行星攪拌呢？*，行星，就是環(huán)繞恒星的天體，行星在自轉(zhuǎn)的同時還會圍繞恒星運轉(zhuǎn)，比如地球和月亮，月亮圍繞地球旋轉(zhuǎn)的時候，還會自轉(zhuǎn)，月亮就是一顆行星。

　　那么行星攪拌方式是不是一樣的道理呢？當然鍋內(nèi)部的攪拌爪不是球形的，而是圍繞中心軸底部分開的兩個或者多個攪拌爪，首先攪拌軸上的攪拌爪是不斷旋轉(zhuǎn)的，屬于自轉(zhuǎn)，這個是固定旋轉(zhuǎn)的，但是攪拌軸是有傾斜度的，攪拌軸本身會旋轉(zhuǎn)，所以攪拌軸旋轉(zhuǎn)的同時，攪拌軸上的多爪攪拌刮板也會同時自轉(zhuǎn)，就構(gòu)成了一種行星方式旋轉(zhuǎn)，

　　攪拌機的內(nèi)部不僅公轉(zhuǎn)，同時它自身還在自轉(zhuǎn)，這樣就可以四處都能攪拌到物料了，而且在極短的時間里還可以達到一個混合的效果。在運行過程中，我們還可以根據(jù)不同的工藝以及不同的粘度來選擇相應的轉(zhuǎn)速，這樣測速系統(tǒng)就可以直接給出不同的相應的轉(zhuǎn)速了。

　　電磁行星炒鍋可以替代普通電加熱、燃氣加熱和蒸汽加熱等目前使用的傳統(tǒng)加熱設(shè)備，還可以一機多用，加工一些較難加工的食品（如豆?jié){等），適用廣泛，而且質(zhì)量更好。

　　電磁行星炒鍋工作原理

　　商用電磁設(shè)備加熱工作原理電磁加熱設(shè)備是采用磁場感應渦流加熱原理，它利用電流通過線圈產(chǎn)生磁場，當磁場內(nèi)之磁力通過含鐵質(zhì)鍋底部時，即會產(chǎn)生無數(shù)之小渦流，使鍋體本身自行高速發(fā)熱，然后再加熱于鍋內(nèi)食物。

　　電磁行星炒鍋產(chǎn)品優(yōu)勢

　　1.加熱迅速，溫度可調(diào)；鍋內(nèi)兩個感溫探頭，分別測鍋體溫度和食品溫度；

　　2.的微電腦自動溫度控制和溫度顯示，自動設(shè)置，到時間或溫度后自動報警，加工工藝易于控制，食品加工過程重復性好，質(zhì)量更佳，更穩(wěn)定；

　　3.因為采用了行星式攪拌所以加工的食品不粘鍋，不結(jié)成硬塊或結(jié)焦；用油少、操作簡單，炒制過程中殘渣不易粘鍋及便于清理。

　　4.、節(jié)能，運行費用更低；

　　5.安裝、操作簡單，占地面積小，減少配套成本；

　　6.能顯著改善工作環(huán)境和衛(wèi)生狀況；

　　7.使用壽命長；主要電氣零部件均采用德國進口，內(nèi)鍋體采用不銹鋼SUS304一次沖壓成型的半球形膽，厚度5厘米。

　　8.使用安全，電磁加熱設(shè)備采用感應式加熱、無明火、無爆炸、無火災危險；

　　9.多重自動保護功能，系統(tǒng)過溫保護和鍋體過溫保護。

　　10.綠色環(huán)保，使用電磁加熱設(shè)備無廢氣、廢渣和噪音污染，干凈、便捷。

　　炒鍋具有自動溫度控制系統(tǒng)，電腦自動控溫，可根據(jù)需要自由調(diào)節(jié)加熱溫度及加熱時間，攪拌采用變頻調(diào)速方式，攪拌速度可根據(jù)需要自由調(diào)節(jié)。